El Museo de la Biodiversidad de Ibi acoge desde hoy la exposición titulada
”Especias. El Universo del sabor- Espècies. L’Univers del gust”, organizada
por la Cátedra Carmencita de Estudios del Sabor Gastronómico de la Universidad de Alicante.
La exposición muestra cómo hierbas culinarias y especias a pesar de su apariencia
insignificante, su exiguo tamaño y el escaso valor económico que poseen hoy en día,
han tenido gran poder a la hora de influir en nuestra historia ya que además de aportar
carácter y personalidad a nuestros platos, han servido como moneda de cambio,
impulsado la conquista de territorios, provocado guerras y transformado nuestros
hábitos sociales.
El recorrido didáctico y sensorial se realiza a través de seis mesas explicativas y un
vídeo en el que se enseña a cocinar con especias de forma sencilla, rápida y
económica.
La producción de la exposición pone de manifiesto el compromiso de la Cátedra
Carmencita de Estudios del Sabor con la sostenibilidad, ya que está elaborada
íntegramente con cartón reciclado. La muestra, diseñada por el estudio Rocamora,
diseño y arquitectura, ha recibido la mención al “mejor montaje de una exposición
efímera, transportable e itinerante” en los Premios Nacionales de Arquitectura Efímera
2019.
“Especias: el Universo del sabor” comisariada por el catedrático Josep Bernabeu, junto
a la periodista y escritora gastronómica Ángeles Ruiz, ha realizado itinerancia en el
Museo MUA de la Universidad de Alicante, El Auditori Teulada- Moraira, el Centre de
Turismo CDT Marina Alta- Dénia, La Sede Universitaria Ciudad de Alicante y
la Biblioteca y Casa de Cultura de Guardamar del Segura.
La exposición ha contado con la asesoría científica del CIBIO y de la Estación
Biológica y Jardín Botánico de Les Torretes.
La muestra, de entrada libre, podrá visitarse en el Museo de la Biodiversidad de Ibi
2021 en la Plaza Nicolás Payá Jover nº 2 de Ibi, hasta el 17 de octubre en horario de
martes a sábado de 10 a 13:00 h. y de 16:00 a 19:00 h., y domingos y festivos de
11:00 a 14:00 horas.
Texto: Catedra Carmencita UA.es
